Yeşil kahvenin nem içeriği nasıl ölçülür
Kahve çekirdeklerindeki nem içeriği, çekirdeklerin kalite potansiyelini optimize etmek ve sorun olasılığını azaltmak için çok önemlidir.Kavurucuların yeşil kahve çekirdeklerinin nem içeriğine nasıl dikkat etmesi gerekir:
1. Kahve Kavurma Makinesi, sahada depolanan yeşil çekirdekleri kalite standartları için kabul edilebilir nem seviyelerinde, tipik olarak bir yıldan fazla olmamak üzere tutmalıdır.
2. Kahve kavurma makinesinin erken aşamada kavurma yaparken, yüksek sıcaklıkta ısı ve basınç uygulayarak çekirdeklerdeki nemi sıkması gerekir. Bu birkaç dakika boyunca kahve maksimum enerjiye maruz kalır ve kavurmanın başarısı veya başarısızlığı tamamen dehidrasyona bağlıdır.
Yeşil kahvenin ideal nem içeriği nedir?
ICO, %11'in iyi bir hedef olduğunu öne sürse de, yeşil kahvenin ideal nem içeriği için resmi bir standart yoktur. Bununla birlikte, %10-12 genellikle makul bir aralık olarak kabul edilir. %10'un altındaki herhangi bir nem içeriği, kahve aromasının kalitesinde bir düşüşe neden olabilirken, nem içeriği ne kadar yüksek olursa küfün büyümesi o kadar kolay olur.
Kahve su içeriği statik değildir. İhracattan önceki kurutma işlemi, yeşil fasulyenin stabilitesini büyük ölçüde artırsa da, içerikte değişiklikler hala mümkündür. Özellikle nemli veya sıcak yerlerde bulunma gibi çevresel faktörler, nem seviyelerindeki değişikliklerin yaygın bir nedenidir.
Yeşil kahve çekirdeği saklama sıcaklığı: 18°C-22°C'ye uygun sıcaklık ve çuvallarda saklanan çiğ çekirdekler
Yeşil kahve çekirdekleri saklama ortamı gibi birçok yerde insanlara çok benzer. İnsanlar için rahat bir ortam, yeşil fasulye için uygun ortamdır: kuru, kuru veya ıslak değil, serin, ne soğuk ne sıcak, tek istisna hafif, yeşil fasulye ışıktan korunmalıdır. Çiğ fasulye mahsuldür ve ayrıca nefes alması gerekir. Bu nedenle teorik olarak en iyi depolama malzemesi temiz, kokusuz ve nefes alabilir malzemedir. Tüm dünyada kahve üretim alanlarında çuval bezi çanta, hasır dokuma çanta ve hatta doğal meşe kullanılmasının nedeni de budur.
Yeşil kahvenin nem içeriği nasıl ölçülür:
1. Yeşil kahvenin nem içeriğini ölçmek için kurutma kutusu nem algılama yöntemi:
Kurutma fırını yöntemine ayrıca fırında kurutma yöntemi veya piroliz kilo verme yöntemi de denir. Numune, 105±2°C'de normal basınç altında, sabit bir ağırlığa sahip olana ve kayıp ağırlık nem olana kadar bir fırında kurutulur. Yani numunenin kurutmadan önce ve sonra ağırlık farkı hesaplanarak, 105 °C'deki nem içeriği veya uçucu içerik hesaplanabilir, bu iki tipe ayrılabilir: atmosferik basınçlı kurutma yöntemi ve düşük basınçlı kurutma yöntemi ve ilkeler aynıdır.
2. Yeşil kahvenin nem içeriğini ölçmek için kahve nem ölçer: Isıtma ünitesi ve nem buharlaştırma kanalı numuneyi hızla kurutur. Kurutma işlemi sırasında, numunenin kaybettiği % nem içeriği sürekli olarak ölçülür ve hemen görüntülenir. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra, ölçülen son nem içeriği değeri kilitlenir ve görüntülenir. Uluslararası fırın ısıtma yöntemiyle karşılaştırıldığında, halojen ısıtma kısa sürede yüksek ısıtma gücüne ulaşabilir ve numune yüksek sıcaklıkta hızla kurutulur. fırın yönteminde. Genel numunelere hızlı bir şekilde karar verilebilir.
Daha az su ile kahve kavurma konusuna gelince, fazla düşünmeye gerek yok. Yüksek irtifa ve yüksek yoğunluklu fasulye veya eski fasulye olsun, fiziksel prensip aynıdır: daha az su içeriği, temel strateji düşük sıcaklıkta ve düşük ısıda kurutmaktır ve amaç kavurmaktır. tutarlılık ve bir sonraki kavurma aşaması için uygun ısıyı koruyun.
Kahveden nemi nasıl çıkarırsınız?
Kahve çekirdeğindeki nemi gidermek için kahveyi güneş altında zeminde kurutun.
Damla kahve poşeti paketleme makinesi üreticisinden günlük kahve haberleri.
Teşekkür ederim!
