Afrika'da kahve çekirdeği üretim alanları
Afrika'da kahve çekirdeği üretim alanları:
1. Burundi: Afrika'nın Kalbi
Burundi, Afrika'nın orta ve doğu kesiminde ekvatorun güney tarafında yer alır. Kuzeyde Ruanda, doğu ve güneyde Tanzanya, batıda Kongo Demokratik Cumhuriyeti ve güneybatıda Tanganyika Gölü ile komşudur. Ülkede çok sayıda plato ve dağ vardır, bunların çoğu Doğu Afrika'nın Büyük Rift Vadisi'nin doğu tarafındaki platodan oluşur. Ülkenin ortalama yüksekliği 1.600 metredir ve "dağlık ülke" olarak bilinir. Yarısından fazlası ünlü Tanganyika Gölü'nün yüzeyinde yer alır. Başkenti Bujumbura'dır. Batı göl kıyısı ve nehir vadisi ile doğu kısmı tropikal savan iklimine sahiptir; orta ve batı kısımları tropikal dağ iklimine sahiptir. Ortalama yıllık sıcaklık 20-24℃'dir ve en yüksek 33℃'ye ulaşabilir. Mart'tan Mayıs'a kadar yoğun yağışlı mevsim, Ekim'den Aralık'a kadar hafif yağışlı mevsim ve diğer aylar kurak mevsimdir.
Burundi, dünyanın en çeşitli ve başarılı kahve endüstrisine sahiptir ve kendine has özellikleri vardır. Kahve, 1930'da Belçikalı sömürgeciler tarafından tanıtıldı ve artık sadece küçük çiftliklerde yetiştiriliyor. Ne yazık ki, bu çiftliklerin çoğu savaştan zarar görmüş Ruanda sınırında yer alıyor ve bu da kahve üretimine baskı yapıyor. Burundi'de üretilen kahvenin neredeyse tamamı Arabica kahve çekirdekleri iken, Ngozi'deki kahve ağaçları 1.200 metreden daha yüksek rakımda yetiştiriliyor. Burundi'nin kahvesi aromatik ve zengindir, mükemmel asitliğe sahiptir ve ürünlerin çoğu Amerika Birleşik Devletleri, Almanya, Finlandiya ve Japonya'ya ihraç edilmektedir.
Burundi kahvesi, komşusu Ruanda ile çarpıcı bir benzerliğe sahiptir ve bu iki ülkenin ürettiği kahve genellikle karıştırılır. Burundi'nin kahve ekimi çoğunlukla Bourbon'dur ve kahve kirazları geleneksel yıkama işlemi kullanılarak işlenir. Butik kahvesinin temel özellikleri zarif tatlılığı ve parlak narenciye aromasıdır.
2. Kenya: Kahve yetiştirmek için küçük kooperatifler
Kenya kahvesinin belirgin bir asiditesi, tatlılığı ve kuru şarap tadı vardır. En iyileri siyah frenk üzümü tadı ve aromasıdır. Hasat sezonu boyunca her Salı Nairobi'de müzayedeler düzenlenir ve bu da en iyi ürünler için fiyat savaşlarına yol açar.
[Kenya'nın 6 büyük üretim alanı]
New Ambu ve Miulanga
Çoğu insanın beğendiği parlak asidite ve yoğun dokunuş buradadır ve Nairobi'ye çok uzak olmadığı için birçok yabancı alıcı üretim sezonu boyunca burayı ziyaret eder.
Nyeri
Parlak böğürtlen ve yoğun yağ, ayrıca narenciye ve hatta çiçek aromaları, buradaki butik çekirdekler Kenya'nın uluslararası ününe önemli katkıda bulunur.
Chilingyaga
Buradaki lezzet de parlak ve asidiktir, orta yağlı bir his ve narin bir tatlılıktır.
Ambu Bölgesi
Buradaki aroma Nyeri kadar güçlü değil, lezzet dengeli ve berrak ve ağızda kalan tat çoğunlukla iyi.
Machakos Bölgesi
Bu bölge yükselme potansiyeline sahip ve berrak asiditesi ve narin aroması, orta dokunuşu ve narin ve taze ağızda kalan tadıyla ünlü ve son yıllarda birçok alıcıyı cezbediyor.
Batı üretim alanları
Lezzet, orta yoğunlukta tatlılık ve daha hafif aromalarla alıcıları çeken merkezi üretim alanlarından çok farklı. Bu bölgedeki bazı yıkanmış tarlalar, parlak asiditeyi sevmeyen alıcılar tarafından da yaygın olarak tercih edilen fındık ve hafif meyve rüzgarlarına güveniyor.
Çoğu, büyük çiftlikler yerine küçük kooperatifler tarafından üretiliyor, ıslak işleniyor ve çekirdek boyutuna göre derecelendiriliyor. Kenya kahvesi asidiktir (belirgin bir aromaya sahiptir) ve tadı daha parlak hale getirir. Hangi çiftlikten geldiğine bağlı olarak, bazen baharatlarla dönüşümlü olarak meyve veya narenciye aromaları vardır. Bazıları parlak ve temizken, diğerleri şarap benzeri bir tada sahiptir.
Kenya, Ruiru 11 adlı hastalığa dayanıklı bir melez üretiyor, ancak geleneksel kahvenin en iyi lezzet özelliklerinden bazılarından yoksun ve düşük kaliteli olarak kabul ediliyor. Doğal ürünler kadar lezzetli olmayı umarak bu çekirdeği hala geliştiriyorlar.
3. Ruanda: Kahve ağaçlarıyla dolu Bin Tepe Ülkesi
Ruanda beş büyük kahve üretim bölgesine ayrılmıştır ve bu beş bölgede üretilen kahve aroma ve tat açısından biraz farklıdır. Ruanda'nın kahvesi ekşimsi bir tada sahiptir, ancak içtikten sonra bitmeyen bir tat bırakır. "İyi kahve Çin çayı gibidir, tatlılığını ancak içtikten sonra hissedebilirsiniz." Ünlü kahve zinciri Starbucks'ın kullandığı hammaddelerin bir kısmı da Ruanda'dan ithal edilmektedir.
Ruanda'da Kahve Ekimi
Ruanda "Bin Tepe Ülkesi" olarak bilinir. Ülke genelinde birçok dağ ve plato vardır. Bölgelerin çoğunda ılıman ve serin olan tropikal plato iklimi ve tropikal savan iklimi vardır. Yaklaşık 33.000 hektar kahve plantasyonu ve 500.000 kişi kahve ekimiyle uğraşmaktadır. Ruanda, toprak, yükseklik ve iklim arasındaki uyumun tadını tam olarak çıkarabilen dünyadaki tek ülkedir. Ruanda, Arabica kahvesi yetiştirmek için eşsiz koşullara, verimli volkanik toprağa, yeterli yağışa ve yıl boyunca uygun sıcaklığa sahiptir; bunların hepsi kahvemizin tadını eşsiz kılar.
Binlerce tepenin bulunduğu güzel ülke Ruanda, esas olarak yüksek kaliteli Arabica kahvesi yetiştirerek yayla kahvesi yetiştirmek için uzun ve zengin bir kültüre sahiptir. Ruanda'daki bu özel kahvenin üretimi, toplam kahve üretiminin %20'sini oluşturur ve uluslararası pazarda da oldukça popülerdir. Bu eşsiz ekim ortamında, Ruanda'nın yüksek kaliteli kahvesi benzersiz bir tada ve aromaya sahiptir.
Ruanda Kahve Derneği'nin pazarlama ve tanıtım görevlisi Kaluretwa'ya göre, Ruanda bu yıl 3.000 ton kahve ihraç etmeyi ve artan pazar talebini karşılamak için kahve üretimini daha da artırmayı planlıyor. Dünyanın en büyük kahve içeceği perakendecisi olan Starbucks da Ruanda hükümetiyle Ruanda kahvesi ithal etmek için ortaklık kurdu. Tıpkı Ruanda kahve logosu gibi, kahverengi bir güvercin bir kahve fincanından uçar ve "Umut Kupası" sözcüklerinin arka planında yer alır.
Ruanda kahvesinin tadı, tropikal iklim özelliklerine sahip "çimenli aroma" olarak tanımlanır. Bu kahvenin meyveli tatlılığına ek olarak, insanlara ferahlatıcı, parlak ve taze bir tat da verebilir. Ruanda'da yetiştirilen Bourbon kahvesi, meyveli tatlılığıyla harikadır. Aroması zengin ve doludur, hiçbir kısıtlama yoktur ve insanları oyalar. Bu kahvenin, koyu çikolata rengi, kırmızı elma, kiraz, tarçın ve bal, mükemmel tatlılık ve denge, tarçın, badem, çikolata tadı ile lezzetli, narenciye-tatlı bir aroması vardır.
Stick pack paketleme makinesi üreticisinden, damlama kahve paketleme makinesi fabrikasından, selofan sarma makinesi tedarikçisinden haberler!
