Krizantem çayı veya çiçek çayı
Krizantem çayı veya çiçek çayı, krizantemden yapılan bir tür bitki çayıdır. Kasımpatı çayı çiçek toplama, gölgede kurutma, güneşte buharda pişirme, fırınlama gibi işlemlerle yapılır.Eski kayıtlara göre, krizantem tatlı ve acı bir tada sahiptir, soğuğa dayanıklıdır, rüzgarı ve ısıyı dağıtma, karaciğeri temizleme ve görme yeteneğini iyileştirme, detoksifikasyon ve anti-inflamatuar etkilere sahiptir. Krizantem çayı, Tang Hanedanlığı'nda ortaya çıktı ve Qing Hanedanlığı'nda insanların yaşamlarında yaygın olarak kullanıldı.
Kasımpatı Çin menşeli ve 2500 yıldan fazla bir ekim geçmişine sahip olup, çeşitleri 3000'den fazladır. Ülkemde en çok ekilen geleneksel ünlü çiçektir. Bahçe manzarasının yanı sıra, şifalı krizantem ve çay krizantem büyük bir paya sahiptir. Kayıtlara göre, Tang Hanedanlığı'ndaki insanlar krizantem çayı içme alışkanlığına sahip olmaya başladılar.
