Café Laurina é bom para saco de café descafeinado
Café Laurina ou Bourbon pointu coffee, um café gourmet descafeinado, uma variedade de café naturalmente baixa em cafeína, com um teor de cafeína de apenas 0,5% de café bourbon pointu.Por que o café Bourbon pointu é tão baixo em cafeína?
Diferente de outros cafés descafeinados processados artificialmente, devido à degradação genética, o café Bourbon pointu resultou em menor teor de cafeína e melhor sabor do que os cafés bourbon comuns, mas o rendimento é extremamente baixo. É por isso que o café Bourbon pointu é raro e caro. A variedade de café Bourbon pointu é particularmente suscetível à ferrugem da folha, principal razão de sua baixa produtividade. Por isso, o café Bourbon pointu é muito precioso, e a maioria é cultivada em laboratório.
A história do café Bourbon pointu:
Nos duzentos anos do século 18 ao século 19, o café Bourbon pointu foi cultivado em grande escala na Ilha Bourbon, e em 1800, o Bourbon pointu atingiu um pico de 4.000 toneladas métricas por ano!
Em 1999, Ryo Akira Kawashima do Ueshima Coffee no Japão, ouviu os cafeicultores mencionarem que "os cafeeiros descafeinados ainda podem sobreviver na Ilha Bourbon Francesa" em El Salvador e fui para a África para investigar, parei na Ilha Bourbon para encontrar o lendário café descafeinado árvore. No entanto, as coisas não correram tão bem como o esperado. Finalmente, dois anos depois, em 2001, 30 pés de café desconhecidos foram encontrados na natureza e se revelaram livres de café Bourbon pointu.
No World Coffee Brewing Competition 2018, Emi Fukahori da Suíça com um café Bourbon pointu macerado semi-CO2 do Brasil, superou um grupo de Panama Geisha e se destacou, tornando-se mais um evento memorável na história do concurso de café.
Como é o caro sabor do café Bourbon pointu?
1. Observando: O café Bourbon pointu pode ser visto que o tamanho geral das partículas dos grãos de café Bourbon pointu é pequeno e bem proporcionado. Pode-se observar que o tamanho geral das partículas dos grãos de café Bourbon pointu é pequeno e bem proporcionado.
2. Parâmetros: Prepare a quantidade de pó de café 15 gramas, V60 despeje sobre o filtro de café e o copo do filtro, temperatura da água 89 ℃, moagem média-fina, relação pó-água perto de 1:15.
3. Método de fabricação do café Bourbon pointu: extração segmentada. Use 29 gramas de água para fumegar sem chama e veja se a superfície do leito de pó muda de molhada para seca para terminar o vapor. O tempo de cozimento a vapor é de 30 segundos; o centro do pequeno fluxo de água é preenchido com água até 120 gramas para segmentação, e o pó está prestes a ser exposto quando o nível do líquido cai. Continue a derramar água na cama até parar em 230 gramas. Quando o nível do líquido cair e o leito de pó estiver prestes a ser exposto, remova o copo do filtro.
4. Sabor do café Bourbon pointu: A fragrância seca cheira a fragrância fermentada, especiarias, nozes e frutas tropicais, enquanto a fragrância úmida tem fragrância floral óbvia, entrada suave, frutas vermelhas, ameixa, sabor de pinhão e sacarose tem um sabor de longa duração. doçura duradoura.
E se o café Laurina ou o café Bourbon pointu fosse transformado em saco de café descafeinado?
Para produzir o drip coffee bag com café Laurina Bourbon pointu, será café arábica gourmet e café descafeinado, e por isso significa popular! Desta forma, a máquina de embalagem de saco de café de gotejamento de selagem ultra-sônica é recomendada, de modo a manter o sabor original do café laurina arabica.
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