Motivi dell'odore nel materiale di imballaggio del caffè e del tè
Motivi dell'odore nel materiale di imballaggio del caffè e del tè:
Dopo più di 30 anni di sviluppo, l'industria del confezionamento di caffè e tè nel mio paese è diventata un settore indispensabile nell'economia nazionale. Sebbene l'opinione pubblica nazionale e internazionale sia generalmente convinta che le confezioni di caffè e tè abbiano diversi effetti negativi sulla salute dei consumatori e sull'ambiente, continua a chiedere un ampio ed estensivo utilizzo delle confezioni alimentari in carta. Tuttavia, il consumo di materiali per l’imballaggio di caffè e tè è ancora in rapido aumento.
L'intenzione originale di sviluppare materiali per l'imballaggio di caffè e tè è quella di risolvere i problemi di umidità, muffa e deterioramento di vari alimenti dovuti alla mancanza di imballaggio o ad un imballaggio scadente. Tuttavia, per alcuni motivi, i consumatori spesso sentono l'odore della confezione quando aprono la confezione del caffè. La situazione di odore strano o addirittura cattivo odore nella borsa ha causato molti conflitti e controversie tra consumatori e fabbriche di caffè, fabbriche di caffè e fabbriche di imballaggio, fabbriche di imballaggio e fornitori di materie prime.
Fase di produzione del materiale di imballaggio
Nella fase di produzione dei materiali di imballaggio, processi come la stampa, la laminazione per estrusione e la laminazione a secco portano tutti alla generazione di "odore". La prestazione specifica è la seguente:
Problema solvente residuo
Nel processo di stampa rotocalco e di laminazione a secco a base solvente di materiali compositi plastici, è necessario utilizzare una grande quantità di solventi organici, come toluene, acetato di etile, butanone, ecc. A seconda dei requisiti del processo, questi solventi dovrebbero essere volatilizzati durante il processo di produzione, ma nel processo di produzione vero e proprio, per vari motivi, ci saranno sempre più o meno solventi che non sono completamente volatilizzati, che è il cosiddetto "residuo" solvente", "Il "solvente residuo" è generalmente una miscela di diversi solventi. Quando il contenuto del "solvente residuo" è inferiore a un certo valore, l'olfatto umano non ne percepirà l'esistenza e non influenzerà il gusto del caffè confezionato. Quando il contenuto di "solventi residui" è superiore a un certo valore, l'olfatto delle persone può percepirne l'esistenza. Quando i consumatori aprono il cibo confezionato con materiali di imballaggio ad alto contenuto di "solventi residui", possono sentire un odore diverso da quello Il caffè aveva un "odore" di muffa e di marcio.
Il problema dell'odore di ossidazione della resina
Il compounding per estrusione è un altro processo di compounding per la composizione di materiali di imballaggio flessibili. In questo processo, la resina plastica granulare deve essere fusa ad alta temperatura, rivestita su altri substrati attraverso uno stampo e quindi raffreddata per modellarla. Se la temperatura è troppo elevata, la resina plastica si ossiderà e si decomporrà, producendo il cosiddetto "odore di ossidazione della resina". Se il caffè viene confezionato con questo materiale, anche l'aroma del caffè cambierà. Le condizioni di processo vengono eliminate.
fase di confezionamento del caffè
Altri sapori del laboratorio di produzione verranno mescolati nella confezione, in particolare alcuni alimenti confezionati in aria, come patatine, torte di tuorlo d'uovo, ecc., secondo i normali requisiti, il gas gonfiato dovrebbe essere imbottigliato con azoto primaverile o azoto e anidride carbonica . di gas misto. Tuttavia, per ridurre i costi di produzione, molte aziende riempiono con aria normale e, per ridurre l'impatto del rumore del compressore d'aria sul funzionamento, il compressore d'aria è generalmente posizionato lontano dalla linea di produzione dell'imballaggio, in modo che altre zone sono inevitabilmente L'aria di altri sapori si riversa nel sacchetto del cibo. Indipendentemente dalla legalità del riempimento con aria, è evidente che l'ossigeno in essa contenuto causerà l'ossidazione di alcuni ingredienti del cibo.
Fasi di lavorazione del caffè post-confezionamento
Se le condizioni del processo come la temperatura e il tempo utilizzati per il post-trattamento non soddisfano i requisiti, ciò porterà anche alla generazione di "odore". Per prolungare la durata di conservazione degli alimenti, una volta completato il processo di confezionamento, gli alimenti confezionati devono essere sterilizzati, bolliti a una temperatura inferiore a 100°C, cotti a vapore a 121°C o 135°C, sterilizzati mediante forni a microonde e radiazioni radioattive. Tutti i metodi di sterilizzazione di cui sopra devono essere continuati a una determinata temperatura o intensità per un certo periodo di tempo per ottenere l'effetto di sterilizzazione predeterminato e le condizioni di sterilizzazione devono essere regolate in base al peso e al volume del contenuto. In generale, i problemi comuni nel processo di post-elaborazione sono che le apparecchiature di cottura ad alta temperatura non soddisfano i requisiti; non viene prestata attenzione alle condizioni igieniche della lavorazione degli alimenti nella fase iniziale e le condizioni di sterilizzazione nella fase successiva vengono enfatizzate ciecamente, con conseguente qualità del prodotto instabile.
Fasi di trasporto e stoccaggio del caffè confezionato
Le condizioni di trasporto e stoccaggio sono relativamente sfavorevoli, è probabile che si verifichino collisioni meccaniche tra le confezioni di caffè e le buste di imballaggio sono sotto troppa pressione. I batteri presenti nel contenuto non rigorosamente sterilizzato si moltiplicano rapidamente ed il materiale si deteriora, con conseguente rigonfiamento della borsa; la scarsa selezione dei materiali di imballaggio, la barriera ai gas, la resistenza all'umidità e le insufficienti proprietà di schermatura della luce non possono proteggere efficacemente il contenuto, con conseguente perdita del contenuto originale Fragranza, umidità, scolorimento; processo di imballaggio inadeguato, con conseguente tenuta allentata o danneggiata, con conseguente perdita del gas di gonfiaggio interno e ingresso di aria esterna e batteri nel sacchetto di imballaggio. Il caffè confezionato non viene venduto né consumato in tempo, tanto che viene superata la durata di conservazione.
I ricercatori hanno scoperto che il cosiddetto "odore" del caffè confezionato ha molte manifestazioni e anche le ragioni dell'"odore" sono varie. Può causare "odore" in tutti gli aspetti della produzione, del trasporto, dello stoccaggio, della vendita e del consumo del caffè. In definitiva, i prodotti realizzati non possono realizzare il loro valore, con conseguente spreco di risorse sociali o danni fisici e mentali ai consumatori.
Perché il problema dell'"odore" del caffè confezionato non è solo un problema dei produttori di caffè, ma anche un problema a cui dovrebbero prestare attenzione tutti gli attori rilevanti dell'intera società. Inoltre, i dipartimenti competenti hanno rafforzato la gestione delle imprese per eliminare l'"odore" del caffè confezionato alla fonte.
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