Por que chamar café do Iêmen e grão de café Mocha
Por que chamar café do Iêmen e grão de café Mocha
O café se originou na Etiópia, localizada no planalto da África Oriental, onde grãos de café arábica de alta qualidade são produzidos aqui há quase 600 anos. Os grãos de café etíopes foram transportados para o Iêmen, do outro lado do Mar Vermelho, iniciando assim a jornada mundial dos grãos de café. Os grãos de café foram exportados do Porto Mocha para todas as partes do mundo, principalmente através da Turquia para a Europa, por isso o café Mocha recebeu o nome do porto de exportação do Porto Mocha. Os chamados "grãos de mocha" são na verdade grãos de café etíopes, e também há uma pequena quantidade de grãos de café produzidos no Iêmen.
No passado, os grãos mocha exportados do Porto Mocha tinham sabor de chocolate devido aos métodos de processamento ou armazenamento e transporte; mas agora os grãos Mocha produzidos no Iêmen não têm sabor de chocolate.
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