مناطق إنتاج حبوب البن في أفريقيا:

1. بوروندي: قلب أفريقيا

تقع بوروندي على الجانب الجنوبي من خط الاستواء في الجزء الأوسط والشرقي من أفريقيا. وتحدها رواندا من الشمال، وتنزانيا من الشرق والجنوب، وجمهورية الكونغو الديمقراطية من الغرب، وبحيرة تنجانيقا من الجنوب الغربي. يوجد في البلاد العديد من الهضاب والجبال، ومعظمها يتكون من الهضبة على الجانب الشرقي من وادي الصدع الكبير في شرق أفريقيا. يبلغ متوسط ارتفاع البلاد 1600 متر، وهي معروفة باسم "دولة الجبال". يقع أكثر من نصفها على سطح بحيرة تنجانيقا الشهيرة. العاصمة هي بوجومبورا. تتمتع ضفاف البحيرة الغربية ووادي النهر والجزء الشرقي بمناخ السافانا الاستوائية؛ تتمتع الأجزاء الوسطى والغربية بمناخ جبلي استوائي. يبلغ متوسط درجة الحرارة السنوية 20-24 درجة مئوية، ويمكن أن تصل أعلى درجة حرارة إلى 33 درجة مئوية. مارس إلى مايو هو موسم الأمطار الغزيرة، أكتوبر إلى ديسمبر هو موسم الأمطار الخفيفة، وبقية الأشهر هي مواسم الجفاف.

تتمتع بوروندي بصناعة القهوة الأكثر تنوعًا ونجاحًا في العالم، ولها خصائصها الخاصة. تم إدخال القهوة من قبل المستعمرين البلجيكيين في عام 1930 وهي الآن تُزرع فقط في المزارع الصغيرة. لسوء الحظ، تقع العديد من هذه المزارع على الحدود مع رواندا التي مزقتها الحرب، مما يضغط على إنتاج القهوة. تقريبًا كل القهوة المنتجة في بوروندي هي حبوب قهوة أرابيكا، بينما تزرع أشجار القهوة في نغوزي على ارتفاع يزيد عن 1200 متر. قهوة بوروندي عطرية وغنية، ذات حموضة ممتازة، ويتم تصدير معظم المنتجات إلى الولايات المتحدة وألمانيا وفنلندا واليابان.

تشبه قهوة بوروندي جارتها رواندا بشكل ملحوظ، وغالبًا ما يتم الخلط بين القهوة التي تنتجها هاتان الدولتان. زراعة قهوة بوروندي هي في الغالب بوربون، ويتم معالجة كرز القهوة باستخدام المعالجة المغسولة التقليدية. السمات الرئيسية للقهوة البوتيكية هي الحلاوة الأنيقة ورائحة الحمضيات المشرقة.

2. كينيا: تعاونيات صغيرة لزراعة القهوة

تتميز القهوة الكينية بحموضة وحلاوة مميزة وطعم نبيذ جاف. أفضل ما فيها هو طعم ورائحة الكشمش الأسود. تُعقد المزادات في نيروبي كل يوم ثلاثاء خلال موسم الحصاد، مما يؤدي إلى حروب الأسعار لأفضل المحاصيل.

[مناطق الإنتاج الرئيسية الست في كينيا]

نيو أمبو وميولانجا
الحموضة المشرقة واللمسة السميكة التي يحبها معظم الناس موجودة هنا، ولأنها ليست بعيدة عن نيروبي، يزورها العديد من المشترين الأجانب خلال موسم الإنتاج.

نييري
تساهم حبوب البوتيك هنا أيضًا في شهرة كينيا الدولية بفضل التوت الأسود المشرق والزيت السميك، بالإضافة إلى الحمضيات وحتى الروائح الزهرية.

تشيلينجياجا
النكهة هنا أيضًا مشرقة وحامضية، مع ملمس زيتي متوسط وحلاوة رقيقة.

منطقة أمبو
الرائحة هنا ليست قوية مثل نييري، والنكهة متوازنة وواضحة، والطعم المتبقي جيد في الغالب.

منطقة ماشاكوس
تتمتع هذه المنطقة بإمكانية الصعود، وهي مشهورة بحموضتها الواضحة ونكهتها الرقيقة، وطعمها المتبقي متوسط ودقيق وطازج، مما يجذب العديد من المشترين في السنوات الأخيرة.

مناطق الإنتاج الغربية
النكهة مختلفة تمامًا عن مناطق الإنتاج المركزية، حيث تجذب المشترين بحلاوة متوسطة السماكة ونكهات أكثر اعتدالًا. تعتمد بعض الحقول المغسولة في هذه المنطقة على البندق ورياح الفاكهة الخفيفة، والتي يفضلها أيضًا المشترون الذين لا يحبون الحموضة الساطعة.

يتم إنتاج معظمها من قبل تعاونيات صغيرة بدلاً من المزارع الكبيرة، ويتم معالجتها الرطبة وتصنيفها حسب حجم الحبة. القهوة الكينية حمضية (برائحة مميزة) وتجعل الطعم أكثر إشراقًا. اعتمادًا على المزرعة التي تأتي منها، يكون لها نكهات التوت أو الحمضيات، وتتناوب أحيانًا مع التوابل. بعضها مشرق ونظيف، في حين أن البعض الآخر له طعم يشبه النبيذ.

تنتج كينيا صنفًا هجينًا مقاومًا للأمراض يسمى Ruiru 11، لكنه يفتقر إلى بعض أفضل خصائص النكهة التي تتميز بها القهوة التقليدية ويعتبر من الدرجة المنخفضة. ولا يزالون يطورون هذه الحبوب، على أمل أن تكون لذيذة مثل المحاصيل الطبيعية.

3. رواندا: أرض الألف تلة وشجرة البن
تنقسم رواندا إلى خمس مناطق رئيسية لإنتاج البن، والبن المنتج في هذه المناطق الخمس يختلف قليلاً في الرائحة والطعم. طعم البن في رواندا حامض، لكنه يترك طعمًا لا ينتهي بعد شربه. "القهوة الجيدة تشبه الشاي الصيني، لا يمكنك الشعور بحلاوتها إلا بعد شربها". كما يتم استيراد بعض المواد الخام التي تستخدمها سلسلة القهوة الشهيرة ستاربكس من رواندا.

زراعة البن في رواندا
تُعرف رواندا باسم "أرض الألف تلة". يوجد العديد من الجبال والهضاب في جميع أنحاء البلاد. تتمتع معظم المناطق بمناخ الهضبة الاستوائية ومناخ السافانا الاستوائية، وهي معتدلة وباردة. يوجد حوالي 33000 هكتار من مزارع البن و500000 شخص يعملون في زراعة البن. رواندا هي الدولة الوحيدة في العالم التي يمكنها التمتع بشكل كامل بالتناغم بين التربة والارتفاع والمناخ. تتمتع رواندا بظروف فريدة لزراعة قهوة أرابيكا، وتربة بركانية خصبة، وهطول أمطار كافية، ودرجة حرارة مناسبة على مدار العام، وكل هذا يجعل مذاق قهوتنا فريدًا.

تتمتع رواندا، البلد الجميل المكون من ألف تلة، بثقافة طويلة وغنية لزراعة قهوة المرتفعات، وخاصة زراعة قهوة أرابيكا عالية الجودة. يمثل إنتاج هذه القهوة الخاصة في رواندا 20٪ من إجمالي إنتاج القهوة، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في السوق الدولية. في بيئة الزراعة الفريدة هذه، تتمتع قهوة رواندا عالية الجودة بمذاق ورائحة فريدين.

وفقًا لكالوريتوا، مسؤول التسويق والترويج في جمعية قهوة رواندا، تخطط رواندا لتصدير 3000 طن من القهوة هذا العام وزيادة إنتاج القهوة بشكل أكبر لتلبية الطلب المتزايد في السوق. كما دخلت ستاربكس، أكبر بائع تجزئة لمشروبات القهوة في العالم، في شراكة مع الحكومة الرواندية لاستيراد قهوة رواندا. تمامًا مثل شعار قهوة رواندا، تطير حمامة بنية اللون من فنجان قهوة، على خلفية سطر من الكلمات "كأس الأمل".

يُوصف طعم قهوة رواندا بأنه "رائحة عشبية" مع خصائص مناخية استوائية. بالإضافة إلى حلاوة هذه القهوة الفاكهية، يمكنها أيضًا أن تجعل الناس يتذوقونها منعشة ومشرقة ومنعشة. تتميز قهوة بوربون المزروعة في رواندا بحلاوتها الفاكهية. رائحتها غنية وكاملة، دون أي قيود، وتجعل الناس يبقون. تتمتع هذه القهوة برائحة حلوة حمضية لذيذة مع لون شوكولاتة عميق، وتفاح أحمر، وكرز، وقرفة وعسل، وحلاوة ممتازة ومتوازنة، ونكهة القرفة واللوز والشوكولاتة.

أخبار من مصنع آلة تعبئة العصا، مصنع آلة تعبئة القهوة بالتنقيط، مورد آلة تغليف السيلوفان!