قهوة Laurina مناسبة لكيس القهوة منزوعة الكافيين بالتنقيط
قهوة لورينا أو قهوة بوربون بوينتو ، قهوة ذواقة منزوعة الكافيين ، مجموعة متنوعة من القهوة منخفضة بشكل طبيعي في الكافيين ، مع محتوى كافيين بنسبة 0.5 ٪ فقط من قهوة بوربون بوينتو.
لماذا قهوة بوربون بوينتو منخفضة جدًا في الكافيين؟
تختلف عن أنواع القهوة الأخرى المعالجة صناعياً منزوعة الكافيين ، بسبب التدهور الوراثي ، نتج عن قهوة بوربون بوينتو محتوى أقل من الكافيين ونكهة أفضل من أشجار البن العادية ، ولكن العائد منخفض للغاية. هذا هو السبب في أن قهوة بوربون بوينتو نادرة ومكلفة. مجموعة قهوة بوربون بوينتو معرضة بشكل خاص للبقعة السوداء من صدأ الأوراق ، وهو السبب الرئيسي لعائدها المنخفض. لهذا السبب ، تعتبر قهوة بوربون بوينتو ثمينة للغاية ، ويتم زراعة معظمها في المختبر.
تاريخ قهوة بوربون بوينتو:
في مائتي عام من القرن الثامن عشر إلى القرن التاسع عشر ، تمت زراعة قهوة بوربون بوينتو في جزيرة بوربون على نطاق واسع ، وفي عام 1800 ، وصلت بوربون بوينتو إلى ذروة 4000 طن متري سنويًا!
في عام 1999 ، سمع ريو أكيرا كاواشيما من يوشيما كوفي في اليابان ، مزارعي البن وهم يذكرون أن "أشجار البن منزوعة الكافيين قد تظل حية في جزيرة بوربون الفرنسية" في السلفادور وذهبت إلى إفريقيا للتحقيق ، توقفت عند جزيرة بوربون للعثور على القهوة الأسطورية منزوعة الكافيين شجرة. ومع ذلك ، لم تسر الأمور بسلاسة كما هو متوقع. أخيرًا ، بعد عامين ، في عام 2001 ، تم العثور على 30 شجرة قهوة غير معروفة في البرية وتبين أنها خالية من قهوة بوربون بوينتو.
في مسابقة تخمير القهوة العالمية 2018 ، إيمي فوكاهوري من سويسرا مع قهوة بوربون بوينتو شبه المتقنة من ثاني أكسيد الكربون من البرازيل ، مرتبة على مجموعة بنما غيشا وتميزت ، لتصبح حدثًا آخر لا يُنسى في تاريخ مسابقة القهوة.
كيف هي نكهة قهوة بوربون بوينتو باهظة الثمن؟
1. المظهر: يمكن رؤية قهوة بوربون بوينتو أن حجم الجسيمات الكلي لحبوب قهوة بوربون بوينتو صغير ومتناسب جيدًا. يمكن ملاحظة أن حجم الجسيمات الكلي لحبوب قهوة بوربون بوينتو صغير ومتناسب جيدًا.
2. المعلمات: تحضير مسحوق القهوة 15 جرام ، V60 صب فوق فلتر القهوة وكوب الترشيح ، درجة حرارة الماء 89 ℃ ، طحن متوسط النعومة ، نسبة مسحوق الماء قريبة من 1:15.
3. طريقة تخمير قهوة بوربون بوينتو: الاستخلاص المجزأ. استخدم 29 جرامًا من الماء للتسخين بالبخار ، ولاحظ أن سطح طبقة المسحوق يتغير من الرطب إلى الجاف لإنهاء التبخير. وقت التبخير 30 ثانية ؛ يملأ مركز تدفق الماء الصغير بالماء حتى 120 جرامًا للتجزئة ، ويكون المسحوق على وشك التعرض عندما ينخفض مستوى السائل. استمر في صب الماء في السرير حتى يتوقف عند 230 جرام. عندما ينخفض مستوى السائل وتكون طبقة المسحوق على وشك أن تنكشف ، قم بإزالة كوب المرشح.
4. نكهة قهوة بوربون بوينتو: الرائحة الجافة تنبعث من العطر المخمر والتوابل والمكسرات والفواكه الاستوائية ، في حين أن العطر الرطب له رائحة زهرية واضحة ، ومدخل سلس ، وفواكه حمراء ، وخوخ ، ونكهة جوز الصنوبر ، والسكروز طويل- حلاوة دائمة.
ماذا لو صنعت قهوة لورينا أو قهوة بوربون بوينتو في كيس قهوة منزوع الكافيين؟
لإنتاج كيس قهوة بالتنقيط مع قهوة Laurina Bourbon pointu ، ستكون قهوة أرابيكا الذواقة وقهوة منزوعة الكافيين ، وهذا يعني الشعبية! بهذه الطريقة ، يوصى باستخدام آلة تعبئة أكياس القهوة بالتنقيط بالموجات فوق الصوتية ، وذلك للحفاظ على النكهة الأصلية لقهوة لورينا أرابيكا.
أخبار القهوة اليومية من الشركة المصنعة لآلة تعبئة أكياس القهوة بالتنقيط ومورد آلة تعبئة أكياس الشاي الهرمية.
شكرًا لك!