Чем отличается кофе для фильтра от кофе для эспрессо
кофе для фильтра от кофе для эспрессо существенно отличается во многих аспектах. Вот подробное сравнение этих двух форм кофе:
Прежде всего, с точки зрения производственных инструментов, капельный кофе в основном варят с использованием капельных машин гонконгского типа или капельных машин американского типа. Кофемашина этого типа обычно имеет резервуар для воды, в котором может храниться горячая вода, а затем используется определенный механизм, который медленно капает горячую воду через кофейную гущу для извлечения кофейной жидкости. Кофе эспрессо готовят в полностью автоматической кофемашине или профессиональной полуавтоматической кофемашине с использованием давления от 15 до 20 Па, чтобы быстро пропустить горячую воду через слой кофейного порошка и получить насыщенную кофейную жидкость. Этот метод экстракции под высоким давлением отличает кофе эспрессо по вкусу и концентрации от капельного кофе.
Во-вторых, с точки зрения времени сохранения вкуса, время сохранения вкуса капельного кофе обычно дольше. Поскольку время контакта между горячей водой и кофейным порошком при приготовлении капельного кофе увеличивается, вкусоароматические вещества кофе могут более полно растворяться в воде, что делает вкус кофе более насыщенным и продолжительным. Из-за давления во время приготовления эспрессо масло и ароматические вещества из кофе легче экстрагировать, но его также легче окислять на воздухе, поэтому время сохранения вкуса относительно короткое.
Что касается степени помола кофейных зерен, кофейные зерна для капельного кофе должны быть помолоты до степени трех градусов, а зерна для кофе эспрессо — до степени помола в пять или семь градусов. Это происходит главным образом потому, что для достижения наилучших результатов экстракции разные методы экстракции требуют разных размеров порошка. Для кофе эспрессо требуются более мелкие частицы порошка, чтобы выдерживать высокое давление, а для капельного кофе требуются немного более крупные частицы порошка, чтобы вода могла беспрепятственно проходить через него.
Судя по вкусовым характеристикам, капельный кофе подчеркивает более сложный вкус кофе. Поскольку у воды есть достаточно времени, чтобы извлечь вкус и аромат кофе во время процесса капельной фильтрации, вкус капельного кофе обычно многослойный, с чистым вкусом и ясным ароматом. Эспрессо известен своим богатым, мягким и слегка горьковатым вкусом. Концентрация эспрессо очень высока, что позволяет ощутить сильный аромат и вкус кофе. При этом, поскольку в процессе производства используется пар и вода высоких температур, кофе сохранит определенную кислотность, делая вкус более свежим и ярким. Кроме того, эспрессо обычно готовят из кофейных зерен средней или темной обжарки, что придает ему очень насыщенный вкус и гладкую текстуру. Благодаря стойкому вкусу эспрессо оставляет глубокое впечатление во рту и вызывает легкое привыкание.
Кроме того, с точки зрения содержания кофеина, эспрессо обычно имеет более низкое содержание кофеина, чем капельный кофе, поскольку в нем используется меньше кофейного порошка и короче время экстракции. Однако это не означает, что освежающий эффект эспрессо слабый, ведь на эффективность кофеина влияют и другие факторы, например, индивидуальные различия, время и способ питья и т. д.
Наконец, с культурной и социальной точки зрения капельный кофе и эспрессо имеют свое уникальное место. Капельный кофеин пользуется большой популярностью среди домашних потребителей из-за своей простоты, легкости приготовления и мягкого вкуса. Будь то американо на завтрак или латте во второй половине дня, капельный кофе может удовлетворить повседневные потребности людей. Эспрессо же больше ассоциируется с кофейной культурой и профессиональными бариста. В кафе эспрессо часто используют в качестве основы для различных изысканных сортов кофе, таких как латте, мокко, американо и т. д. В то же время эспрессо также является важным инструментом для демонстрации своих навыков бариста: регулируя время экстракции, температуру воды, объем порошка и другие факторы, можно приготовить эспрессо с разными вкусами.
Таким образом, между кофе для фильтра от кофе для эспрессо существуют существенные различия с точки зрения инструментов, времени сохранения вкуса, помола кофейных зерен, вкусовых характеристик, а также культурного и социального статуса. Эти различия делают две формы кофе уникальными и отвечают потребностям и вкусовым предпочтениям разных групп людей. Предпочитаете ли вы более мягкий вкус капельного кофе или более насыщенный вкус эспрессо, среди этих различий вы сможете найти чашку, которая подойдет именно вам.
При выборе кофе рекомендуется выбирать исходя из личного вкуса, потребностей и предпочтений. Новичкам попробуйте разные сорта кофе, чтобы лучше понять его характеристики и вкус. Для пожилых любителей кофе вы можете выбрать тип кофе и способ заваривания, который лучше всего подойдет вам, исходя из ваших предпочтений и вкусов. Независимо от того, какой кофе вы выберете, его следует пить в умеренных количествах и наслаждаться удовольствием и расслаблением, которые он приносит.
