Cafe Laurina está bien para bolsa de café de goteo descafeinado
Café Laurina o café Bourbon pointu, un café gourmet descafeinado, una variedad de café naturalmente baja en cafeína, con un contenido de cafeína de solo 0,5% de café bourbon pointu.¿Por qué el café Bourbon pointu es tan bajo en cafeína?
A diferencia de otros cafés descafeinados procesados artificialmente, debido a la degradación genética, el café Bourbon pointu dio como resultado un menor contenido de cafeína y un mejor sabor que los cafetos bourbon ordinarios, pero el rendimiento es extremadamente bajo. Es por eso que el café Bourbon pointu es raro y caro. La variedad de café Bourbon pointu es particularmente susceptible a la mancha negra de la roya de la hoja, que es la razón principal de sus bajos rendimientos. Debido a esto, el café Bourbon pointu es muy preciado y la mayoría de ellos se cultivan en el laboratorio.
La historia del café Bourbon pointu:
En los doscientos años desde el siglo XVIII hasta el siglo XIX, el café Bourbon pointu se cultivó a gran escala en la isla Bourbon, y en 1800, ¡Borbon pointu alcanzó un pico de 4000 toneladas métricas por año!
En 1999, Ryo Akira Kawashima de Ueshima Coffee en Japón, escuchó a los caficultores mencionar que "los árboles de café descafeinados aún pueden sobrevivir en la isla francesa Bourbon" en El Salvador y fue a África a investigar. Me detuve en la isla Bourbon para encontrar el legendario café descafeinado. árbol. Sin embargo, las cosas no salieron tan bien como se esperaba. Finalmente, dos años después, en 2001, se encontraron 30 árboles de café desconocidos en la naturaleza y resultaron ser café Bourbon pointu libre.
En la Competencia Mundial de Elaboración de Café de 2018, Emi Fukahori de Suiza con un café Bourbon pointu macerado con semi-CO2 de Brasil, superó a un grupo de geishas de Panamá y se destacó, convirtiéndose en otro evento memorable en la historia de la competencia de café.
¿Cómo es el caro sabor del café Bourbon pointu?
1. Mirando: se puede ver que el café Bourbon pointu tiene un tamaño de partícula general de los granos de café Jianshen Bourbon pequeño y bien proporcionado. Se puede observar que el tamaño total de las partículas de los granos de café Bourbon pointu es pequeño y bien proporcionado.
2. Parámetros: Prepare una cantidad de café en polvo de 15 gramos, V60 vierta sobre el filtro de café y la taza del filtro, temperatura del agua 89 ℃, molienda media-fina, relación polvo-agua cercana a 1:15.
3. Método de elaboración del café Bourbon pointu: extracción segmentada. Use 29 gramos de agua para la cocción al vapor sin llama y observe que la superficie del lecho de polvo cambie de húmedo a seco para finalizar la cocción al vapor. El tiempo de cocción al vapor es de 30 segundos; el centro del pequeño flujo de agua se llena con agua hasta 120 gramos para la segmentación, y el polvo está a punto de exponerse cuando el nivel del líquido cae. Continúe vertiendo agua en la cama hasta que se detenga en 230 gramos. Cuando el nivel del líquido baje y el lecho de polvo esté a punto de quedar expuesto, retire la copa del filtro.
4. Sabor del café Bourbon pointu: la fragancia seca huele a fragancia fermentada, especias, nueces y frutas tropicales, mientras que la fragancia húmeda tiene una fragancia floral obvia, entrada suave, sabor a fruta roja, ciruela, piñón y sacarosa. dulzura duradera.
¿Qué pasa si el café Laurina o el café Bourbon pointu se convierten en una bolsa de café descafeinado?
Para producir una bolsa de café por goteo con café Laurina Bourbon pointu, será café arábica gourmet y café descafeinado, ¡y por lo tanto significa popular! De esta manera, se recomienda la máquina empacadora de bolsas de café con sellado ultrasónico para conservar el sabor original del café laurina arábica.
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