Raisons de l’odeur des matériaux d’emballage du café et du thé
Raisons de l’odeur des matériaux d’emballage du café et du thé:
Après plus de 30 ans de développement, l'industrie chinoise du conditionnement du café et du thé est devenue une industrie indispensable dans l'économie nationale. Bien que l'opinion publique nationale et internationale estime généralement que les emballages de café et de thé ont divers effets néfastes sur la santé des consommateurs et sur l'environnement, elle continue de réclamer une utilisation large et étendue des emballages alimentaires en papier. Cependant, la consommation de matériaux d’emballage du café et du thé continue d’augmenter rapidement.
L'intention initiale du développement de matériaux d'emballage pour le café et le thé est de résoudre les problèmes d'humidité, de moisissure et de détérioration de divers aliments dus au manque d'emballage ou à un mauvais emballage. Cependant, pour certaines raisons, les consommateurs sentent souvent l'emballage lorsqu'ils ouvrent l'emballage du café. La situation d'odeur étrange ou même de mauvaise odeur dans le sac a provoqué de nombreux conflits et différends entre les consommateurs et les usines de café, les usines de café et les usines d'emballage, les usines d'emballage et fournisseurs de matières premières.
Étape du matériau d'emballage de production
Au cours de la phase de production des matériaux d'emballage, des processus tels que l'impression, le laminage par extrusion et le laminage à sec conduiront tous à la génération d'une « odeur ». Les performances spécifiques sont les suivantes :
Problème de solvant résiduel
Dans le processus d'héliogravure et de laminage à sec à base de solvants de matériaux composites plastiques, une grande quantité de solvants organiques, tels que le toluène, l'acétate d'éthyle, la butanone, etc., doit être utilisée. Selon les exigences du processus, ces solvants doivent être volatilisés pendant le processus de production, mais dans le processus de production réel, pour diverses raisons, il y aura toujours plus ou moins de solvants qui ne seront pas complètement volatilisés, ce qu'on appelle les « résidus ». solvant", " Le "solvant résiduel" est généralement un mélange de plusieurs solvants. Lorsque la teneur en "solvant résiduel" est inférieure à une certaine valeur, l'odorat humain ne ressentira pas son existence et n'affectera pas le goût de le café emballé. Lorsque la teneur en "solvants résiduels" est supérieure à une certaine valeur, l'odorat des gens peut sentir son existence. Lorsque les consommateurs ouvrent l'aliment emballé dans des matériaux d'emballage à teneur aussi élevée en "solvants résiduels", ils peuvent sentir quelque chose de différent de Le café avait une "odeur" de moisi et pourri.
Le problème de l'odeur d'oxydation de la résine
La composition par extrusion est un autre processus de composition permettant de composer des matériaux d'emballage flexibles. Dans ce processus, la résine plastique granulaire doit être fondue à haute température, appliquée sur d'autres substrats à travers une matrice, puis refroidie pour être mise en forme. Si la température est trop élevée, la résine plastique s'oxydera et se décomposera, produisant ce que l'on appelle « l'odeur d'oxydation de la résine ». Si le café est emballé avec ce matériau, l’arôme du café changera également. Les conditions de processus sont éliminées.
étape de conditionnement du café
D'autres arômes de l'atelier de production seront mélangés dans l'emballage, en particulier certains aliments emballés dans l'air, tels que les chips, les tartes au jaune d'œuf, etc., selon les exigences normales, le gaz gonflé doit être mis en bouteille de l'azote de printemps ou de l'azote et du dioxyde de carbone. . de gaz mélangé. Cependant, afin de réduire les coûts de production, de nombreuses entreprises remplissent de l'air ordinaire, et afin de réduire l'impact du bruit du compresseur d'air sur le fonctionnement, le compresseur d'air est généralement placé loin de la chaîne de production d'emballages, de sorte que d'autres zones sont inévitablement L'air d'autres saveurs est déversé dans le sac de nourriture. Quelle que soit la légalité du remplissage avec de l'air, il va de soi que l'oxygène qu'il contient provoquera l'oxydation de certains ingrédients des aliments.
Étapes de traitement post-emballage du café
Si les conditions de traitement telles que la température et la durée utilisées pour le post-traitement ne répondent pas aux exigences, cela entraînera également la génération d'une « odeur ». Afin de prolonger la durée de conservation des aliments, une fois le processus d'emballage terminé, les aliments emballés doivent être stérilisés, bouillis en dessous de 100°C, cuits à la vapeur à 121°C ou 135°C, stérilisés au four à micro-ondes et par rayonnement radioactif. Les méthodes de stérilisation ci-dessus doivent toutes être poursuivies à une certaine température ou intensité pendant une certaine période de temps pour obtenir l'effet de stérilisation prédéterminé, et les conditions de stérilisation doivent être ajustées en fonction du poids et du volume du contenu. Généralement, les problèmes courants dans le processus de post-traitement sont que l'équipement de cuisson à haute température ne répond pas aux exigences ; les conditions d'hygiène de la transformation des aliments au début ne sont pas prises en compte et les conditions de stérilisation au stade ultérieur sont aveuglément soulignées, ce qui entraîne une qualité de produit instable.
Étapes de transport et de stockage du café emballé
Les conditions de transport et de stockage sont relativement mauvaises, des collisions mécaniques sont susceptibles de se produire entre les paquets de café et les sacs d'emballage sont soumis à trop de pression. Les bactéries présentes dans le contenu qui n'a pas été strictement stérilisé se multiplient rapidement et le matériau se détériore, entraînant un gonflement du sac ; une mauvaise sélection des matériaux d'emballage, une barrière contre les gaz, une résistance à l'humidité et des propriétés de protection contre la lumière insuffisantes ne peuvent pas protéger efficacement le contenu, entraînant la perte du contenu d'origine. Parfum, humidité, décoloration ; un mauvais processus d'emballage, entraînant un joint laxiste ou endommagé, entraînant une fuite du gaz de gonflage interne et l'entrée d'air extérieur et de bactéries dans le sac d'emballage. Le café emballé n'est pas vendu ou consommé à temps, de sorte que la durée de conservation est dépassée.
Les chercheurs ont découvert que la soi-disant « odeur » du café emballé a de nombreuses manifestations et que les raisons de cette « odeur » sont également diverses. Cela peut provoquer des « odeurs » dans tous les aspects de la production, du transport, du stockage, de la vente et de la consommation du café. En fin de compte, les produits fabriqués ne peuvent pas réaliser leur valeur, ce qui entraîne un gaspillage de ressources sociales ou cause des dommages physiques et mentaux aux consommateurs.
Parce que le problème de « l'odeur » du café emballé n'est pas seulement un problème des producteurs de café, mais aussi un problème auquel tous les maillons concernés de la société dans son ensemble devraient prêter attention. En outre, les départements concernés ont renforcé la gestion des entreprises afin d'éliminer à la source « l'odeur » du café emballé.
