Buvez-vous du café instantané ou du café fraîchement moulu
Buvez-vous du café instantané ou du café fraîchement moulu ? Quel que soit votre projet de production, nous pouvons tous les deux proposer une machine à emballer automatique pour le sac de café goutte à goutte et le café instantané ou le café fraîchement moulu.
Qu'est-ce que le café instantané
Le café instantané est différent du café fraîchement moulu, c'est-à-dire du café infusé à la main. Une fois les grains cuits broyés et extraits, ils sont concentrés et séchés sous une pression et une température spéciales grâce à un équipement industriel pour extraire des substances aromatiques efficaces et finalement obtenir de la poudre de café instantané. .
En fait, la production de café instantané est très compliquée, bien plus compliquée que d'obtenir une tasse de café fraîchement moulu. On peut dire que c'est l'une des réalisations importantes du progrès scientifique et technologique dans le domaine de l'industrie alimentaire au XXe siècle.
Comment choisir son café instantané
Le café instantané peut être divisé en deux types à partir du processus de production, l'un est le café instantané séché par pulvérisation et l'autre est le café instantané déshydraté lyophilisé. Quelle est la différence entre ces deux cafés, jetons un coup d'œil.
Café instantané à séchage par pulvérisation
C'est un métier traditionnel très courant et très efficace. Pour faire simple, cette méthode consiste à mettre le condensat de café dans un injecteur à haute température, puis à le vaporiser. L'eau contenue dans le liquide de café pulvérisé s'évapore, laissant de petites particules sèches, c'est-à-dire du café. Les cristaux extraits peuvent être considérés comme l'essence du café.
Café instantané déshydraté lyophilisé
Ce type de café instantané aura un contenu plus technique. Il utilise la théorie de l'équilibre des phases de la thermodynamique, qui est le point triple de l'eau. Il faut savoir que lorsque l'eau est à une certaine température et pression, trois états de gaz, liquide et solide vont coexister. dispersé. Le café instantané lyophilisé est fabriqué selon ce principe.
Mettre le concentré de café dans l'état du point triple, modifier la pression ambiante et fournir de la chaleur, laisser l'eau contenue dans le liquide de café solide se sublimer et s'échapper, et enfin obtenir de la poudre de café lyophilisée granulaire.
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